Nems au poulet (voyageons un peu)

Nems au poulet (voyageons un peu)
Préparation : 1 h 30
Cuisson : 3 min

Ingrédients (pour 6 personnes) :

- galettes de riz séchées (comptez environs 2 ou 3 par personnes)
- 4 escalopes de poulet
- 6 carottes
- 1 boîte de pousses de soja
- 1 paquet de vermicelles de soja
- champignons noirs (environ 50 g)
- feuilles de menthe


Préparation :

Faites cuire les escalopes de poulet, dans une poêle beurrée.

Lorsque les escalopes sont cuites, découpez-les en petits morceaux en vue de les mixer, et réservez-les.

Faites chauffer de l'eau dans une casserole.
Lorsqu'elle est chaude, plongez les champignons noirs pendant environ 15 min.

Egouttez les champignons, et ajoutez-les au poulet.

Refaites chauffer de l'eau, pour cuire les vermicelles de soja comme des pâtes (pendant environ 2 min).

Lorsqu'ils sont prêts, incorporez-les au poulet, et versez le tout dans un mixer.
Ajoutez quelques pousses de soja (en boîte).

Mixez le tout, jusqu'à ce que ce soit très finement haché.
Placez la préparation sur une assiette.

Epluchez les carottes, et rapez-les au mixer.
Séparez farce et carottes.

Prenez une galette de riz, passez-la sous l'eau très chaude, jusqu'à ce qu'elle devienne translucide et toute molle.

Etalez-la, et disposez une petite quantité de carottes, ainsi qu'un peu de farce (1 cuillère à soupe environ) sur une des extrémités de la galette.

N'oubliez pas la feuille de menthe, pour relever le goût.

Ensuite, prenez cette extrémité, et rabattez-la sur la farce.
Essayez de fermer les coins, et formez un rouleau.

Passez les rouleau à la friteuse, ou dans une poêle avec de l'huile très chaude dedans, pendant 3 min.

Sortez-les, passez-les sur du papier absorbant, et passez-les quelques minutes au four, pour qu'ils dorent un peu.

Certes la preparation est longue mais sa fera toujours plaisir a vos amis orientale de voir que vous prenez soin d'eux ^^
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# Posté le samedi 05 mai 2007 06:51

Comcombre a la menthe

Comcombre a la menthe
Une bonne petite entrée !

Note : ★★★/5
Nbre personnes : 4
Difficulté : Facile
Temps total :
Préparation : 10 min
Cuisson : 0 min
Ingrédients :
+ 1 concombre
+ 1 yaourt
+ 1 c. à s. de gros sel
+ 1 c. à s. de moutarde
+ 5 feuilles de menthe fraîche
+ persil
+ poivre


Preparation:1- Epluchez et coupez le concombre en lamelles très fines. Faites-le dégorger dans une passoire avec le gros sel pendant 1 heure. Rincez-le longuement à l'eau froide et pressez-le légèrement pour qu'il perde le maximum d'eau.

2- Préparez la sauce en mélangeant le yaourt, la moutarde, les feuilles de menthe hachées et du poivre. Dans un petit saladier, mélangez le concombre à cette sauce. Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire. Parsemez de persil haché.

3- Servez très frais.
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# Posté le dimanche 29 avril 2007 08:02

Modifié le lundi 30 avril 2007 15:57

Une forêt noire

Une forêt noire
Pour:
12 personnes
Durée:
1 h 30
Difficulté:
facile
Note:
★★★★/5


Il vous faut:180 g de farine, 280 g de sucre, 8 œufs, 125 g de chocolat de couverture, 1 sachet de levure chimique, 2 cuillerées à soupe de rhum, 1 grande boîte de cerises au sirop, 4 cuillerées à soupe de gelée de framboise, 50 cl de crème fleurette, 30 g de cacao, 50 g de sucre, 25 g de paillettes de chocolat, rhum

Préparation :

Blanchir les jaunes d'œuf avec le sucre jusqu'à l'obtention d'un mélange mousseux.

Faire fondre le chocolat au bain-marie, puis incorporer les jaunes, la farine, la levure, puis les blancs battus en neige.

Verser dans un moule beurré et cuire 45 minutes à 180°C.

Fouetter la crème en chantilly, ajouter le cacao et le sucre. Mettre à refroidir.

Egoutter les cerises et les faire tremper dans le rhum.

Au terme de la cuisson du gâteau, le laisser refroidir sur grille et le couper en trois épaisseurs. Masquer les 2 premières épaisseurs de crème chantilly au chocolat et les couvrir de cerises. Masquer la troisième épaisseur de gelée de framboise.

Monter le gâteau en empilant une épaisseur à la crème chantilly chocolatée avec une épaisseur à la gelée, puis une épaisseur à la chantilly chocolatée. Masquer le tout de chantilly chocolatée et décorer avec une poche à douille. Ajouter quelques cerises et pour finir, saupoudrer de paillettes en chocolat.

Réserver au frais jusqu'au moment du service.
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# Posté le dimanche 29 avril 2007 07:55

Pâtes a la tomates

Pâtes a la tomates
Recettes plutôt rapide et tres bonne, facile a faire et pas tres cher.

Note:★★★★/5

Préparation : 15 min
Cuisson : 15 à 25 min
Attention aux temps de préparation / cuisson qui n'ont pas été recalculés. La recette était initialement prévue pour 4 personnes

- 1 cuillère(s) à café d' Huile d'olive
- 1/2 gousse(s) d' Ail
- 125 g de Tomate(s)
- 1/2 botte(s) de Basilic
- Sel, poivre
- 65 g de Pâtes fraîches

1-Pelez et épépinez les tomates puis les hachez. Chauffez l'huile dans une casserole et y ajoutez l'ail pelé et haché. Cuire l'ail à feu doux sans coloration puis incorporez la tomate. Cuire le mélange à feu doux 5 à 7 minutes en remuant constamment. Salez et poivrez.
2-Cuire les pâtes à l'eau salée bouillante avec l'huile d'olive le temps indiqué.
3-Egouttez les pâtes, les mettre dans un plat et versez la sauce tomate. Saupoudrez de basilic ciselé.
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# Posté le samedi 28 avril 2007 17:33

Modifié le dimanche 29 avril 2007 07:56

emincé de dinde au curry et à la mangue

emincé de dinde au curry et à la mangue
Note:★★★/5

Pour 4 personnes
Préparation : 20 min
Cuisson : 25 min
Réalisation : facile
Ingrédients

* 600 g de dinde émincée en lamelle ou en cubes
* 1 oignon
* 1 gousse d'ail hachée
* 1/2 mangue
* 3 tranches d'ananas
* 1 cuillère à soupe (à table) de curry
* 1/2 cuillère à café (à thé) de gingembre râpé
* 1/2 cuillère à café (à thé) de curcuma
* 25 cl de bouillon de volaille (1 tasse)
* 3 cuillères à soupe (à table) de crème
* 1 cuillère à soupe (à table) de persil haché (facultatif)
* sel, poivre
* huile d'olive

Préparation

Saler et poivrer l'émincé de dinde et le faire saisir dans l'huile d'olive. Puis le mettre de côté.
Faire blondir l'oignon et la gousse d'ail. Ajouter la mangue coupée en dés. Incorporer les épices. Arroser avec le bouillon et la crème.
Faire réduire quelque instants pour que la consistance soit moelleuse. Ajouter l'émincé de dinde et l'ananas taillé en bâtonnets. Laisser mijoter quelques minutes.
Parsemer de persil et servir.

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# Posté le samedi 28 avril 2007 17:28

Modifié le dimanche 29 avril 2007 07:57